Kategorie: Allgemein

Linksammlung 35 – 12.05.2017

Zitat der Woche:

„Eine Gesellschaft, in der sich alle nur selbst retten wollen, ist keine“ – @C_Emcke #rp17

Der Growroom ist jetzt als open source verfügbar. Sehr sehr geiles Teil. https://www.space10.io/journal/space10-open-sources-the-growroom

TIL: Es gibt einen Podcast „Die Seriensprechstunde“ bei dem Personen/Paare Serien empfohlen bekommen. Noch nicht reingehört, aber klingt interessant: http://seriensprechstunde.de/

Langer Artikel über den Rentner, der jeden Tag ins Phantasialand fährt. Absolut lesenswert: http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/menschen/phantasialand-wo-jeder-seinen-namen-kennt-14433441.html

Der BUND hat Ergebnisse zur Umweltbewusstseinsstudie veröffentlicht. „91 Prozent der Befragten sagen demnach, dass das Leben besser werde, wenn der oder die Einzelne nicht mehr auf ein Auto angewiesen ist“ http://www.bmub.bund.de/pressemitteilung/umweltbewusstsein-2016-mehrheit-der-deutschen-will-nicht-mehr-so-stark-aufs-auto-angewiesen-sein/

Technikabteilung: Adventures of an Ancient Web Developer in JavaScript Land https://hmans.io/posts/2017/05/04/ancient-web-developer-goes-javascript.html

Und nochmal Technik. Hier hat sich mal jemand Amazons Dash-Button angeschaut: http://www.blog.jay-greco.com/wp/?p=116

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Linksammlung 34 – 05.05.2017

Stressige Woche und kaum etwas gelesen.

Für die /bin/bash-Nutzer: http://blog.zugschlus.de/archives/989-nifty-shell-prompt-dings.html

„Wir leben nicht über unsere Verhältnisse. Sondern über die von anderen.“ http://www.jetzt.de/besitz/interview-mit-stephan-lessenich

Passend dazu. „Shopping als Hobby“. http://www.mamadenkt.de/gruener-konsum-eine-alternative/

Die Juramama hat einen lesenswerten Post zur Kinderbetreuung, staatlicher Unterstützung und Dänemark geschrieben: http://www.juramama.de/2017/04/sexy-babysitter-wenn-dann-bitte-danisch.html

Wie wichtig Langeweile ist: https://qz.com/970924/the-psychological-importance-of-wasting-time/

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Kladdkaka – schwedischer Schokokuchen

Super schokoladiger Kuchen. Erinnert ein wenig an einen Brownie. Traditionell wird angeblich wohl nur Puderzucker drüber gegeben. Schmeckt allerdings auch mit Sahne und Früchten wirklich unglaublich lecker. Bei der Schokolade kann man, je nach Geschmack etwas variieren. Mir persönlich schmeckt die Mischung aus Vollmilch und Zartbitterkuvertüre am besten.

Zutaten

  • 200 g Schokolade (z.B. 100 g Vollmilch und 100 g Zartbitterkuvertüre)
  • 200 g Butter
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 70 ml Kaffee/Espresso
  • 100 g Mehl
  • 1 Prise Salz

Nach Belieben:

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Sahne
  • Früchte

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schokolade fein hacken. Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen.

Die Schokolade unter Rühren in der geschmolzenen Butter auflösen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier trennen. Eiklar mit dem Salz steif schlagen.

Eigelb, Zucker und die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen gut verrühren. Den kalten Espresso unterrühren. Das Mehl sieben und mit dem Schaber unterheben. Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, den Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte und gerettete Springform geben. Alternativ kann man auch eine Quicheform fetten und mehlen.

Den Kuchen für ca 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Möglichst im Backofen auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Sahne und Früchten garnieren.

Linksammlung 33 – 28.04.2017

Eigentlich braucht es diese Woche nur einen einzigen Link. Egal zu welchem Thema, „anderswo ist es schlimmer“. http://www.tagesanzeiger.ch/kultur/diverses/anderswo-ist-es-schlimmer/story/27674560

Wow. Also ich persönlich finde die Zahlen zum Pendelverhalten ziemlich erschreckend: http://www.rp-online.de/politik/deutschland/pendlerpauschale-sollte-pendeln-steuerlich-gefoerdert-werden-aid-1.6732989

Alter Text von Pia Ziefle über die Förderung von Kindern. Da ich gerade Fachliteratur zu dem Thema lese, kam der Artikel gerade recht in meine Filterblase. Beste*r sein: http://www.piaziefle.de/bester-sein/

Augen aufmachen, umsehen, Menschen wahrnehmen, ein freundliches Miteinander. All das steckt für mich in dem Text. Toll, toll, toll.  http://anders-anziehen.blogspot.de/2017/04/ich-glaub-das-liegt-am-sessel.html

„Was Eltern brauchen, ist bedingungslose Freundschaft“ https://geborgen-wachsen.de/2017/04/17/was-eltern-brauchen-ist-bedingungslose-freundschaft/

„The Other F Word“ ist eine tolle Dokumentation über Punkrockstars, die Väter werden und deren Leben sich daraufhin verändert oder auch nicht. Hat mir sehr gut gefallen. Ist bei Amazon Prime drin: https://smile.amazon.de/Other-F-Word-Tony-Hawk/dp/B00HOLVJ26/

Für die Techniker. Das sollte bei uns teilweise sogar auch noch funktionieren. Zum Hintergrund. http://www.rtl-sdr.com/explaining-dallas-siren-hack/

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Linksammlung 32 – 21.04.2017

Die Webversion von Google Earth hat ein paar neue Funktionen. Da könnte ich ja stundenlang die Welt erkunden: https://earth.google.com/web/

Warum Belohnung als Motivation bei Kindern vermutlich keine gute Idee ist. Wobei sich das auch leicht auf Erwachsene übertragen lassen kann. Der im Text verlinkte Artikel über Lob ist auch lesenswert. http://www.zeit.de/kultur/2017-03/erziehung-belohnungen-psychologie-verhalten-motivation-10nach8

Und nochmal die Zeit zur Unterversorgung mit Hebammen: http://www.zeit.de/wirtschaft/2017-04/hebammen-krankenhaeuser-geburten-geburtenrate-geburtshilfe/komplettansicht

Kennt ihr die Keiner-davon-ist-witzig-Serie von André Spiegel? https://medium.com/@drmirror/keiner-davon-ist-witzig-2017-03-e31f7edcbed6

Mark Manson spricht mir aus der Seele. Jedes Mal wenn jemand im Gespräch oder bei einer anderen Aktivität ohne wirklichen Grund auf sein/ihr Telefon guckt, teilt er/sie mir mit: „Da ist etwas wichtiger als das hier gerade.“ https://markmanson.net/smartphones

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Linksammlung 31 – 14.04.2017

Wenn ihr mal schnell ein Diagramm o.ä. benötigt, kann https://www.draw.io eine wirklich brauchbare Lösung im Browser sein.

Mir war gar nicht bewusst WIE viele Nebenwirkungen die Pille bei Frauen hat. Ist leichter gesagt als getan, sollte es mal soweit sein, aber: Ich würde die Pille für den Mann vermutlich nehmen. http://www.zeit.de/kultur/2017-04/hormonelle-verhuetung-antibabypille-mann-nebenwirkungen-10nach8/komplettansicht

Das wir durch die unglaubliche Menge an Plastik u.a. unsere Meere zerstören sollten alle mitbekommen haben. Ebenso, dass wir dieses Mikroplastik dann über Fisch etc wieder im Körper aufnehmen. Das Meersalz ebenfalls belastet sein kann, wurde vor einiger Zeit schon mal festgestellt. Jetzt gibt es eine neue Studie:  http://www.nature.com/articles/srep46173

Es gab letzte Woche einen tollen Text von Thomas Gsella zum Tod seiner Schwester und ihrer Tochter, der u.a. ein Tempolimit auf Autobahnen fordert. Das macht er übrigens schon etwas länger. Hier gibt es auch sein Rasergedicht aus der Anstalt vom 7.3.2017 (Empfehlung!). Don Dahlman hat da auch etwas interessantes zu zu sagen in Bezug auf autonome Autos: http://www.dondahlmann.de/?p=25046

„Ab einem Mischverhältnis von rund einer Hälfte Kohlenhydrate (Zucker) und einem Drittel Fett scheint die Regionen im Gehirn zu übertölpeln, die sonst das Sättigungsgefühl auslösen“: http://app.wiwo.de/unternehmen/handel/werner-knallhart-der-neue-kampf-gegen-die-tricks-der-lebensmittel-industrie/19661204.html

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Schneller Zwiebelkuchen/Schnelles Omelett

Ich würde es gerne als Zwiebelkuchen bezeichnen, aber eigentlich ist es eher ein Omelett. Ein dickes Omelett. Aber sehr lecker und schnell zubereitet. Schmeckt auch aufgewärmt noch ausgezeichnet.

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 120 g Mehl
  • 200 ml Saure Sahne
  • 250 g Speck
  • 250 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
  • 3-4 große Zwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • n.b. frische Kräuter, Muskat

Speck in kleine Würfeln schneiden, die Zwiebeln in dünne Ringe.

Die Eier kurz aufschlagen. Das gesiebte Mehl unterrühren.

Alle übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken. Evtl. ein paar frische Kräuter dazugeben.

Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder reichlich(!) fetten und ggfs. mit etwas Mehl bestreuen. Die Masse in die Form füllen und für ca. 50 Minuten bei 170°C in den Backofen.

Linksammlung 30 – 07.04.2017

Kurze Version diese Woche.

Zugriff auf eure Notizen und Markierungen auf dem Kindle gibt es auch über den Browser. Leider nur bei Büchern, die auch direkt aus dem Amazon Store kommen. Ich suche noch eine Lösung für andere Bücher. https://kindle.amazon.com/your_highlights Wer das nutzt, mag sich vielleicht einmal bookcision anschauen.

Neben carsharing ist es ja eigentlich ziemlich sinnvoll auch andere Gegenstände zu teilen. In einem Haus mit 8 Wohnungen müssen kaum 8 Bohrmaschinen existieren, die vielleicht 1x im Jahr benutzt werden. Die Schweizer haben da eine lustige Idee mit Stickern auf dem Briefkasten gehabt: http://www.pumpipumpe.ch/so-funktionierts/ Ich sehe gerade auf der Karte, dass es wohl auch in Deutschland Mitglieder gibt.

In der letzten Folge nsfw wurde eine Geschenk vom „Alle Bücher müssen gelesen werden“ Podcast geöffnet und damit vorgestellt. Sowohl dieser als auch die im Blogroll verlinkten sehen sehr interessant aus. Wer sich für SciFi-Literatur (und Podcasts) interessiert, sollte da fündig werden.

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Linksammlung 29 – 31.03.2017

Zitat der Woche:

“It’s the questions we can’t answer that teach us the most. They teach us how to think. If you give a man an answer, all he gains is a little fact. But give him a question and he’ll look for his own answers.” – Patrick Rothfuss, The Wise Man’s Fear

Toller Kommentar zum Konsumverhalten und das ein wenig geregelte Einschränkungen evtl. gar nicht so falsch wären. Auch wenn man nicht zustimmt, zum denken sollte es anregen. Die 700(!) Kommentare sollte man allerdings ignorieren. http://www.zeit.de/2017/07/konsumverhalten-nachhaltigkeit-vernunft-verschwendung-bequemlichkeit/komplettansicht

Ich habe mal wieder bei @dasnuf etwas interessantes gefunden, diesmal in den Kommentaren. Es geht um Termin- und Aufgabenverwaltung in Familien. Viele interessante Konzepte. http://dasnuf.de/es-gibt-fuer-alles-eine-technische-loesung/

Der Jojo-Effekt ist nicht nur ein Verhaltensproblem, sondern könnte tatsächlich durch das Darmmikrobiom auch biologisch unterstützt werden. Ergo: Eine entsprechende Ernährungsumstellung benötigt bis zu 6 Monaten. http://www.deutschlandfunk.de/ueberfluessige-pfunde-jojo-effekt-durch-darmbakterien.676.de.html?dram:article_id=372380

Vor einiger Zeit wurde mal berichtet, dass diese Fertigsalate aus Plastiktüten eine starke Keimbelastung haben. Schwangere sollten den eh nicht essen. Was mir neu war: Die bekommt man auch nicht durch Waschen wieder weg. http://www.scinexx.de/wissen-aktuell-20864-2016-11-22.html

Übrigens macht das DEHP in den Plastikverpackungen dick eh dick: http://rohelust.blogspot.de/2017/03/plastik-macht-dick.html

Ich begreife ja nicht, wie ein Land wie Deutschland auf der einen Seite „Wertarbeit“ leisten kann und gleichzeitig bei Digitalthemen so rückständig erscheint. Rundfunklizenz für Youtuber. Kannste dir nicht ausdenken. http://www.faz.net/aktuell/feuilleton/debatten/rundfunklizenz-fuer-youtuber-14945278.html

Cabling porn: http://imgur.com/gallery/TobmS#oZ7aG8x

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Schnelles Bauernbrot mit Milch

Jedes Mal wenn ich irgendwo als Gast eingeladen bin und ein Brot oder Brötchen mitbringe, bekomme ich zu hören, wie lecker es sei und wie toll es doch wäre so etwas zu können. Das gutes Brot zu backen gar nicht so schwer ist,wird mir selten geglaubt. Ein paar Mal habe ich Sauerteig und ein einfaches Rezept verteilt. Aber das war wohl doch immer zu aufwendig mit dem Füttern und der Zeitplanung. Demnächst werde ich dieses Rezept für das Burebrot verteilen. Das Rezept kommt nur mit Hefe aus und benötigt keinen Gärkorb o.ä. Der Zeitaufwand ist überschaubar und benötigt keine große Planung. Es bietet sich an, abends den Vorteig schnell zusammen zurühren, so dass man am nächsten Morgen direkt den Hauptteig machen kann.

Vorteig:

  • 60 g Weizenvollkornmehl
  • 35 g Wasser
  • 2 g frische Hefe
  • 2 g Salz

Hauptteig:

  • Vorteig
  • 310 g Weizenmehl 1050
  • 135 g Roggenmehl 1150
  • 170 g Milch
  • 170 g Wasser
  • 15 g frische Hefe
  • 12 g Salz

(Abends) Die Zutaten für den relativ festen Vorteig mit einem Löffel (oder den Händen) vermischen und abgedeckt für ca. 16 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

(Morgens) alle Zutaten für den Hauptteig vermischen. In der Küchenmaschine erst 5 Minuten auf kleinster Stufe, dann ca. 7 Minuten auf zweiter Stufe rühren. Der Teig sollte sich fast komplett vom Schüsselrand lösen.

Den Teig für 60-90 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Arbeitsfläche großzügig mehlen und den Teig draufgeben. Mit bemehlten Fingern den Teig von außen rundherum in die Mitte schlagen und so die Oberfläche straffen. Den Teig rumdrehen und mit beiden Händen den Teig rundwirken. Hier gibt es ein schönes Video dazu.

Das Brot auf ein Backblech mit Backpapier geben und für 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze heizen. Wenn vorhanden, eine gusseiserne Pfanne o.ä. auf dem Backofenboden mit aufheizen.

Damit das Brot kontrolliert aufreißt und sich viel knusprige Kruste bildet, das Brot mit einem scharfen Messer im kleinen Rautenmuster einschneiden.

Das Bachblech in den Ofen schieben (eher im unteren Drittel) und etwas heißes Wasser (ich nehme kochendes aus dem Wasserkocher) in die Pfanne kippen und die Türe ganz schnell schließen. Vorsicht, Verbrühungsgefahr!

Nach 10 Minuten die Backofentüre für ca. 30 Sekunden weit öffnen und den restlichen Dampf ablassen. Den Ofen auf 220°C runterdrehen und das Brot für weitere 35 Minuten (insgesamt 45 Minuten) backen. Das Brot ist fertig, wenn beim Klopfen auf den Boden ein hohler Ton ertönt. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.