Käsekuchen mit Quittenmusfüllung

Ich habe vor einiger Zeit eine riesige Menge an Quitten geschenkt bekommen und diese unter anderem zu Quittenmus verarbeitet. Dieses wollte ich jetzt in einem Kuchen verbacken. Die Rezeptsuche war allerdings eher ernüchternd und so habe ich einfach diverse Rezepte zusammen geschmissen, abgewandelt und neu interpretiert. Das Ergebnis war ziemlich lecker: Ein Käsekuchen mit Streuseln und Quittenmusfüllung. Der Kuchen war so schnell weg, dass leider keine Zeit war für ein gutes Foto. Aber auch das ist ja ein Qualitätsmerkmal. Ich weiß auf jeden Fall schon, was ich mit einem Teil des übrigen Quittenmus noch machen werde. Natürlich kann das Quittenmus auch problemlos durch ein anderes Mus ersetzt werden.

Für den Boden:

  • 250g Mehl
  • 100g Zucker
  • 170g Butter
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 1 (Honig-)Glas Quittenmus (oder anderes Mus z.B. Apfel)
  • 500g Quark
  • 100g Frischkäse
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Packung Vanillepudding

Streusel:

  • 100g Mehl
  • 75g Butter
  • 50g Zucker
  • 50g Mandelstifte

Für den Boden die kalte Butter in Würfel schneiden und mit übrigen Zutaten von Hand gut vermengen bis Streusel entstehen. Eine runde Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Streusel reingeben und auf dem Boden andrücken. An den Seiten einen kleinen Rand hochziehen.

Den Boden für 10 Minuten bei 180°C (Umluft) vorbacken. Kurz abkühlen lassen.

Eine ordentliche Schicht Quittenmus auf den Boden geben.

Alle übrigen Zutaten der Füllung mit dem Rührbesen oder dem Handmixer gründlich verrühren und anschließend vorsichtig auf Boden und Mus verteilen.

Den Kuchen wieder für 10 Minuten bei 180°C in den Ofen.

In der Zwischenzeit die Streusel herstellen. Dafür die trockenen Zutaten vermischen und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Zwischen den Händen reiben und kneten bis Streusel entstehen. Ich drücke sie am Ende etwas zusammen, da ich größere Streusel lieber habe.

Den Kuchen rausholen und die Streusel gleichmäßig verteilen.

Anschließend den Kuchen für weitere ca. 35-40 Minuten fertig backen. Zwischendurch die Stäbchenprobe machen.

Linksammlung 76 – 02.11.2018

Ich kannte die gezeigte Methode der Türöffnung, wusste allerdings nicht, dass sie einen Namen („The Dutch Reach“) hat. Sollte sich jede/r AutofahrerIn angewöhnen. Eigentlich sollte man es so in der Fahrschule lernen! https://www.nytimes.com/2018/10/05/smarter-living/the-dutch-reach-save-bicyclists-lives-bicycle-safety-drivers.html

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Nachdem der WDR5 bereits vor einiger Zeit die drei Sonnen als Hörspiel gespielt hat, gibt es jetzt den zweiten Teil: Der dunkle Wald

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Wo wir gerade bei Hörspielen sind: Ich habe hier ne tolle Sammlung an kostenlosen Hörspielen gefunden: https://www.gratis-hoerspiele.de/

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Fuck. Erste Mikroplastik in menschlichen Stuhlproben gefunden: https://www.zdf.de/nachrichten/heute/forscher-finden-erstmals-mikroplastik-in-stuhlproben-von-menschen-100.html

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Die letzte Linksammlung gibt es hier.

Linksammlung 75 – 26.10.2018

Die Washington Post über den massiven Verlust an Biomasse und damit Artenvielfalt im Regenwald. Erschreckend:  https://www.washingtonpost.com/science/2018/10/15/hyperalarming-study-shows-massive-insect-loss/

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Einer der tollsten Blogposts zur grundsätzlichen Haltung zum eigenen „Erziehungskonzept“, den ich seit langen gelesen habe: https://villa-kalimba.de/2018/10/17/da-sag-ich-nicht-nein/

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Diese Woche gelernt, dass es das Genre financial graphic novels gibt. Findet man allerdings vermutlich nicht in den Bücherschränken: https://www.getrichslowly.org/konmari-method/

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Liebe Väter unter den Lesern: Kennt ihr das vaeter.nrw Portal des mkffi? Vielleicht für den ein oder anderen interessant.

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Die Verbraucherzentrale Hamburg hat ein pdf zu Mindesthaltbarkeiten verschiedener Lebensmittel veröffentlicht: https://www.vzhh.de/sites/default/files/medien/136/dokumente/vzhh_Verbraucherzentrale_Checkliste_So-erkennen-Sie-ob-Lebensmittel-noch-gut-sind_2_Auflage_Web.pdf

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Bücherschränke? Habt ihr bestimmt alle schon mal gesehen. Ich nutze unseren lokalen Schrank recht gerne. Hier gibt es eine interaktive Karte mit allen Schränken in Deutschland. Funktionsweise ist einfach: Jeder darf sich ein Buch zum Lesen kostenfrei rausnehmen und stellt es später wieder zurück. Oder gibt es weiter. Oder stellt ein anderes rein. https://www.lesestunden.de/karte-oeffentlicher-buecherschraenke/

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Die letzte Linksammlung gibt es hier.

Linksammlung 74 – 19.10.2018

Comic zur Informationssicherheit. https://www.erccomics.com/comics/the-exploit

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Aktiv gegen Rollenklischees vorgehen z.B. mit diesem tollen Projekt: https://kleine-heldinnen.de/

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Der Server vom low-tech Magazin geht offline, wenn die Solarzelle nicht mehr genug Leistung zum Betrieb produziert. Sehr meta, sehr cool. https://solar.lowtechmagazine.com/low-tech-solutions.html

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The Museum of English Rural Life hat einen interessanten Fund gemacht 🙂 https://twitter.com/TheMERL/status/1048541160271237120

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Und zum Abschluss noch etwas Musik.

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Linksammlung 73 – 12.10.2018

Ein gutes Produkt wird immer seinen Preis haben. Aber wenn Milch billiger als Mineralwasser ist und ein Liter Olivenöl billiger als ein Liter Diesel, stimmen die Relationen nicht mehr. – Eckart Witzigmann, „Jahrhundertkoch“

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foodwatch hat mal wieder nachgeforscht. Diesmal zum Thema Milch bzw. Kakao an Schulen und wer da eigentlich dran verdient. Wer es nicht schon ist, sollte eh bei denen Mitglied werden oder zumindest mal ein paar Euro in den Spendentopf werfen.  https://www.foodwatch.org/de/informieren/zucker-fett-co/aktuelle-nachrichten/kakao-sumpf-lobbyismus-auf-kosten-der-kindergesundheit/

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Die Zeit hat einige Irrtümer zur Müllentsorgung zusammen gestellt. https://www.zeit.de/wissen/umwelt/2018-08/abfallentsorgung-muell-mythen-plastik-recycling-wegwerfen-muelltonne-irrtuemer

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Es gibt ein 2018 Update von Hagen Rethers Liebe! Unbedingt anschauen. http://www.3sat.de/page/?source=/kleinkunst/197616/index.html

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Tolles Fotoprojekt, welches Mädchen auch mal jenseits von angedichteten Rollenklischees zeigt: https://ze.tt/diese-maedchen-zeigen-dass-selbstbewusstsein-wahre-schoenheit-ist/

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Wer nicht alle Teile beim Chinahändler des geringsten Misstrauens bestellen muss, sollte es zeitlich noch schaffen: Audio-Adventskalender zum Selberbauen.

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Linksammlung 72 – 28.09.2018

Die Maus bzw. der WDR hat einen Programmierkurs für Kinder veröffentlicht. Respekt! https://programmieren.wdrmaus.de/

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Oh. Google hat mit einem Chrome-Update einen automatischen Browserlogin implementiert. Vielleicht wird es Zeit für einen Wechsel. Warum das nicht so doll ist, hat Matthew Green hier ganz gut beschrieben: https://blog.cryptographyengineering.com/2018/09/23/why-im-leaving-chrome/

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Wenn ihr alte Spiele auf aktuellen Computern spielen möchtet, braucht ihr einen Emulator für das jeweilige System und das Spiel. Das gibt es aus nicht-legalen Quellen im Netz als ROMs. Nintendo hat da mal ganz vehement sämtliche Seiten verklagt, die alte ROMs zur Verfügung gestellt haben. Als Nintendo dann irgendwann angefangen hat, selbst Emulatoren und alte Spiele wieder zu vertreiben (Virtuelle Konsole auf der Wii?), hat man noch Signaturen der damaligen Cracker gefunden. Nintendo hat also die ROMs einkassiert, Vertreiber verklagt und dann deren Arbeit unter eigenem Namen wieder verkauft. Respekt für soviel Dreistigkeit. https://www.eurogamer.net/articles/2017-01-18-did-nintendo-download-a-mario-rom-and-sell-it-back-to-us

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Die bunteste Literaturliste Deutschlands bei #vielfaltdurchlesen http://www.vielfaltdurchlesen.de

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Die Stiftung Lesen und die Deutsche Bahn Stiftung gGmbH hat mit einfachvorlesen.de ein Projekt gestartet, bei dem es wöchentliche neue Geschichten zum Vorlesen gibt. Kostenfrei und für verschiedene Altersgruppen.

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Die letzte Linksammlung gibt es hier.

Linksammlung 71 – 21.09.2018

Browsertool, welches einen mit der Maus zeichnen lässt und dann versucht entsprechende Unicode-Zeichen zu erkennen: http://shapecatcher.com/

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Temporäres Zero Waste Restaurant. Sehr coole Idee. https://www.lilligreen.de/zero-waste-restaurant/

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Es gibt ja unglaublich viele Gründe, warum man Massentierhaltung nicht gut finden sollte. Die Tatsache, dass bei einem Starkregen (oder Hurrican) die Güllefelder überlaufen und ganze Städte mit Scheiße überfluten ist auf jeden Fall ein recht einleuchtender:  https://edition.cnn.com/2018/09/17/health/hurricane-florence-pig-poop-and-coal-ash-health-concern/

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Den Dienst letterboxd.com kannte ich vorher nicht. (Ich benutze trak.tv für sowas). Jedenfalls hat hier jemand eine Liste mit brauchbaren Kinderfilmen erstellt. Da gibt es wohl auch ein entsprechendes Buch zu.

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Linksammlung 70 – 14.09.2018

Inside the Haywire World of Beirut’s Electricity Brokers

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Holgi hatte vor einiger Zeit Ulrike Guérot im Interview zur europäischen Republik. Wollte ich hier auch mal verlinkt haben, da es sie einen überaus interessanten Gedankenansatz zu Europa und der rechten Entwicklung hat. https://wrint.de/2018/03/25/wr799-die-europaeische-republik/

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In der aktuellen Spektrum ist das Ergebnis einer Studie zu Großraumbüros veröffentlicht. Man hat hier in 2 Unternehmen die Kommunikation vor und nach dem Umzug von Einzel- in Großraumbüros untersucht. Jeweils die direkte Kommunikation, gemessen mit Mikrofonen und die elektronische über E-Mails und Messenger. Überraschung: 70% Rückgang in der direkten Kommunikation und 50% Zuwachs in der elektronischen. Bestätigt meinen Eindruck, dass Großraumbüros eher Mist sind. Die Studie gibt es hier auch öffentlich: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6030579/

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Letzte Woche ein wirklich tolles Buch gelesen über die Ein-Kind-Politik in China und die Auswirkungen. Mehrere Geschichten von Müttern, die ihre Töchter „loswerden“ mussten. Sehr aufwühlend, aber absolut lesenswert. Xinran – Wolkentöchter.

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Linksammlung 69 – 07.09.2018

TL;DR: Hot water for hand washing has not been proved to remove germs better than cold water.
https://www.reddit.com/r/askscience/comments/9bn30e/is_washing_your_hands_with_warm_water_really/

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Mit Mentimeter kann man sich recht einfach Feedback nach Vorträgen etc geben lassen. Sieht praktisch aus: https://www.mentimeter.com/

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„Man muss dann eben differenzieren lernen zwischen Erfahrung weitergeben und bevormunden.“

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Am Wochenende Pizza gebacken nach einem neuem Plötzblog-Rezept. Sehr lecker: https://www.ploetzblog.de/2018/08/18/huettenpizza/

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Linksammlung 68 – 31.08.2018

Pflanzt Bäume für den guten Zweck. Mit einem Dollar bist du dabei! https://onetreeplanted.org/

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The Critical Thinking Skills Cheatsheet

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Schönes Interview zu Impfungen und deren Gegner in der Zeit. Wobei es eigentlich um den „Dokumentar“film „Eingeimpft“ geht, der jetzt ins Kino(?) kommt. Der kinderdok hat auch was dazu. https://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2018-08/eingeimpft-impfung-masern-david-sieveking-cornelia-betsch/komplettansicht

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Toll Collect und die Maut. Eigentlich unglaublich, dass es da keinen riesigen Aufschrei gibt. https://www.zeit.de/2018/33/toll-collect-lkw-maut-staat/komplettansicht

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Ich habe beschlossen, einen Großteil meiner Tweets zu löschen. Digitales Ausmisten und so. Ich bastel noch das Script fertig. Das wird es dann nebenan im Technikblog geben. Beruht alles auf dem Artikel hier: https://pushpullfork.com/i-deleted-tweets/

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In der NZZ gab es eine Reihe zu Plastik, Müll und Vermeidung. Wenn der Plastikmüll im Kabeljau landet, Ein Fluss aus Plastik namens Rhein, Jeder Schweizer füllt eine Badewanne voll Plastik – jedes Jahr.

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