Linksammlung 17 – 02.12.2016

Zitat der Woche:

Experience does for the soul what education does for the mind – unbekannt ?

Casey Neistat hat seine täglichen Vlogs eingestellt. Ich trauer ein wenig. Hier sein letztes Vlog. Dafür ist das neuste (nicht vlog-) Video ziemlich grandios und auch Quelle für das Zitat der Woche: https://www.youtube.com/watch?v=hQa4GouJYA4

Und die ze.tt so: Vergiss Berlin, zieh lieber nach Aachen! http://ze.tt/arbeiten-im-startup-vergiss-berlin-zieh-lieber-nach-aachen/

Na sowas! Da macht einer meiner liebsten Podcasts eine Sendung mit dem Autor meines Lieblings-Brot-Bloggers und ich bekomme es gar nicht mit. (Bisher leider) ungehörte Empfehlung: https://cre.fm/cre213-brot

Adventsplätzchen backen macht gute Laune? Dann lest das hier: http://www.zeit.de/freitext/2016/11/25/advent-apokalypse-kekse/

Siegmar Gabriel wird nochmal Vater. Und da er ja schon so eine offensive Vaterschaft lebt, wird das sicher spannend</ironie>. Hier eine schöne Zusammenfassung: http://www.juramama.de/2016/11/es-ist-mal-wieder-vatertag-in-berlin.html

Ist ein eBike ein Fahrrad? http://fahrradzukunft.de/23/ist-ein-elektrofahrrad-ein-fahrrad/

Die letzte Linksammlung gibt es hier.

Linksammlung 16 – 25.11.2016

Kurze Version, da Kurzurlaub.

SciFi-Lesefutter gesucht? https://www.wired.de/collection/life/diese-11-sci-fi-romane-solltet-ihr-lesen-bevor-sie-verfilmt-werden

Älterer Artikel in der Zeit darüber, dass es vollkommen ausreichend ist OK zu sein: http://www.zeit.de/zeit-wissen/2016/06/frauenbild-frankreich-elisabeth-badinter-feminismus-mutter

Das #BastelGate ist ja vollkommen an mir vorbeigegangen. Es gibt da ein paar „lustige“ Blogposts und ordentlich Diskussion. Viel Spaß damit: http://dasnuf.de/bastelgate/http://frauruth.de/rotwein-vielleicht/https://twitter.com/dasnuf/status/798789383033790464http://dasnuf.de/frauen-und-manner-die-selber-machen/

Ebenso smile.amazon.de. Hier kann man eine wohltätige Organisation auswählen und bei jedem Einkauf über die Domain werden 0,5% an diese gespendet. Das Schöne: Man kann auch kleine lokale Organisationen auswählen. Mehr Infos: https://smile.amazon.de/gp/chpf/about/

Eine RitterSport Einhorn wird aktuell bei ebay versteigert 🙂 http://www.ebay.de/itm/-/252647532847

Ich will mich schon seit einiger Zeit mit node.js beschäftigen. Das habe ich letzte Woche mal getan und verbloggt für alle, die einen schnellen und einfachen Einstieg suchen: http://www.carrier-lost.org/node-js-webserver-auf-einem-uberspace-einrichten/

Linksammlung 15 – 18.11.2016

Zitat der Woche:

„Arbeit dehnt sich genau in dem Maß aus, wie Zeit für ihre Erledigung zur Verfügung steht“.  – Parkinson’sche Gesetz

„Photographer Tracks Down People He Snapped In His Hometown Almost 40 Years Ago To Recreate The Remarkable Images“ http://designyoutrust.com/2016/11/photographer-tracks-down-people-he-snapped-in-his-hometown-almost-40-years-ago-to-recreate-the-remarkable-images/

Wo wir gerade bei Fotografen sind, Pete Souza ist der Fotograf des Weißen Haus und hat jetzt seine Lieblingsfotos von Obama veröffentlicht. Aber kennt ihr sicher schon: http://9gag.com/gag/ajqEV90

In der SZ (Achtung: Werbeblocker-Blocker!) gab es einen schönen Bericht über Mareice Kaiser und das leben mit einem behinderten Kind. Auch für Leser interessant, die sie und ihre Geschichte (inkl. Tot der behinderten Tochter) schon von ihrem Blog kennen: http://www.sueddeutsche.de/leben/mareice-kaiser-die-mit-dem-behinderten-kind-1.3244082 

In der 4. Linksammlung hatte ich über idle games oder incremental games geschrieben. Crank habe ich mittlerweile durch. War ganz nett. Trimps läuft im 5. Durchgang immer noch. Hat m.E. bisher das beste System. Hier gibt es eine schöne Artikelserie über das Spielgenre: https://gamedevelopment.tutsplus.com/series/numbers-getting-bigger–cms-847

Keine Überraschung, aber jetzt wohl nachgewiesen: Coca-Cola betreibt aktiven Lobbyismus gegen die gesundheitlichen Risiken des Konsums: https://medium.com/cokeleak/new-email-leak-coca-cola-policy-priorities-390eb1dfda82#.dquvnjgjn

Die letzte Linksammlung gibt es hier.

Linksammlung 14 – 11.11.2016

Zitat der Woche:

When dealing with people, remember you are not dealing with creatures of logic, but creatures of emotion. – Dale Carnegie

Tautologie begegnet einem ja z.B. auf Twitter schon mal häufiger („Voller Bus ist voll“ etc.). In der englischen Wikipedia gibt es eine Liste mit Ortsnamen: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_tautological_place_names

Zwei Beiträge zur US-Wahl habe ich auch. Diesen hier fand ich ziemlich interessant und erklärt evtl. ansatzweise das Wahlergebnis. Warum dieses evtl. gar nicht sooo schlimm ist, fand ich hier ganz nett erläutert.

Die 2016 Finalisten der lustigen Wildtierfotos: http://www.comedywildlifephoto.com/gallery/2016_finalists.php

Die Webseite war mir unbekannt, Aufmachung und Überschrift sind eigentlich so reißerisch, dass ich normalerweise sowas nicht lese. Das täuscht allerdings, denn der Artikel ist ziemlich großartig: http://www.cracked.com/blog/how-men-are-trained-to-think-sexual-assault-no-big-deal/

Sehr langer aber lesenswerter Artikel in der New York Times über Analyse des Kaufverhaltens bei Kunden. Einen schönen Ausschnitt gibt es auf reddit dazu. http://www.nytimes.com/2012/02/19/magazine/shopping-habits.html

„During the summer of 2016, We created and directed a video about unsatisfying situations: the frustrating, annoying, disappointing little things of everyday life, that are so painful to live or even to watch.“  https://vimeo.com/189919038

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Linksammlung 13 – 04.11.2016

Zitat der Woche:

Sometimes You Win–Sometimes You Learn –  John C. Maxwell

„Das Problem sind diejenigen, die nicht in der Lage sind, eine unterhaltsame Rede zu halten, die ohne Beleidigung und Degradierung auskommt.“ Klasse Kommentar zur Rede von Günther Oettinger beim 27. EuropaAbend in Hamburg: http://www.journelle.de/5040/politische-korrektheit-ist-nicht-das-problem/

Probleme beim Einschlafen? Wie wäre es mit ein paar langweiligen Dokumentationen oder einer Aufführung von Schwanenteich im Endlossstream? http://napflix.tv/

Vielleicht kennt der ein oder andere bereits die Wheelmap. Eine digitale Karte, die es RollstuhlfahrerInnen hilft, sich Lokalitäten hinsichtlich ihrer Barrierefreiheit anzusehen. Im eigenen Shop gibt es mobile Rampen für z.B. Einzelhändler. Ansonsten: Eine kleine Spende hilft immer. https://news.wheelmap.org/project/wheelramp/

Ich liebe Avocado. Nach dem Artikel sollte ich vielleicht jedoch meine Konsummenge mal überdenken: http://www.zeit.de/2016/43/avocado-superfood-anbau-oekologie-trend/komplettansicht

In der letzten Linksammlung hatte ich zum Artikel über die Problematik der Kinderkrankheitstage verlinkt. Hier habe ich noch einen schönen Kommentar dazu gefunden: http://www.allerlei-themen.de/das-kind-ist-krank-aus-sicht-einer-alleinerziehenden/

Grandioser Hack! Eine auf Fotopapier gedruckte Brille überlistet Software zur Gesichtserkennung: http://qz.com/823820/carnegie-mellon-made-a-special-pair-of-glasses-that-lets-you-steal-a-digital-identity/

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Linksammlung 12 – 28.10.2016

Zitat der Woche:

„We care deeply about diversity. That’s easy to say when it means standing up for ideas you agree with. It’s a lot harder when it means standing up for the rights of people with different viewpoints to say what they care about. That’s even more important.“ – Mark Zuckerberg

Am 11. Oktober war Welt-Übergewichts-Tag und die WHO hat eine Stellungnahme abgegeben, wie von Staatswegen versucht werden soll den Zuckerkonsum einzuschränken: http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/fiscal-policies-diet-prevention/en/

Schöne Betrachtungsweise zur kinderfreien Gesellschaft: http://www.zeit.de/kultur/2016-10/kinder-alltag-bestandteil-gesellschaft-kinderfreie-zonen-10nach8/komplettansicht

Angeblich folgen viele große bekannte Menschen dem Ritual des abendlichen Tagebuchschreibens. Eine Studie belegt jetzt den grundlegenden stressabbauenden Effekt durch positive Erfahrungen. Es kann also tatsächlich sein, dass das Niederschreiben von 2 oder 3 Punkten am Abend einen positiven Effekt ausüben kann.

Eine tollen Bericht über das Brot backen gibt es in der SWR Mediathek: http://swrmediathek.de/player.htm?show=9d67db40-7997-11e5-bcd9-0026b975f2e6

Es gibt scheinbar eine wissenschaftliche Betrachtung, die sich damit beschäftigt hat, wie der perfekte Burger aussehen sollte. Klingt schlüssig und wird beim nächsten Mal getestet. http://www.telegraph.co.uk/news/science/science-news/11823677/How-to-make-the-perfect-burger-Oxford-food-scientist-claims-to-have-answer.html

Schöner Artikel zur Entschleunigung auf dem Rad durch Dänemark: http://www.zeit.de/2016/39/daenemark-radtour-routen-uebernachten-kirse-bars/komplettansicht

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Cookie Bar mit Banane, Erdnussbutter, Karamell und Bacon

Es ist schwer eine genau Bezeichnung für dieses „Gebäck“ zu finden. Ob das Ergebnis ein Keks, ein Brownie, ein Kuchen oder etwas ganz anderes ist, kann ich schwer einordnen, der englische Ausdruck „cookie bar“ passt recht gut. Ein Experiment war es auf jeden Fall. Und ein Geglücktes noch dazu. Die Kombination von salzigen Bacon mit süßer Schokolade und Karamell, sowie Banane und Erdnussbutter sind wahnsinnig lecker. Gleichzeitig hält die Banane die „Cookie Bar“ feucht und der Bacon im Topping sorgt für etwas Crunch.

Teig:

  • 170 g weiche Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei (M)
  • 2 TL Vanille Extrakt
  • 255 g Mehl 405
  • 1 TL Natron
  • 3 EL Milch
  • 1 Banane
  • 3 Scheiben Bacon
  • 90 g Schokodrops o.ä.

Karamell:

  • 120 g Zucker
  • 40 g Wasser
  • 60 g Butter

Topping:

  • 2 EL Erdnussbutter (creamy)
  • 3 Scheiben Bacon
  • 20 g Kuvertüre Vollmilch
  • 15 g Schokolade Zartbitter (min. 70%)
  • 20 g Butter

Für den Teig zuerst die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei, Milch und Vanilleextrakt zur Masse geben und glatt rühren. Mehl und Natron vermischen und dazugeben. Den gebratenen Bacon zerhacken und mit den Schokodrops unter den Teig heben.

Cookie Bar - Bacon

Ein kleines(!) Backblech o.ä. mit Backpapier auslegen. (Ich hab 2 Emsa Glasschüsseln benutzt.) Die Masse verteilen und glattstreichen.

Cookie Bar

Für ca. 25-30 Minuten bei 175°C in den Backofen. (Im ersten Versuch hatte ich die Formen ca. 20 Minuten im Ofen. Der Boden war mir noch etwas zu weich und ich habe beide Kekse nur mit Backpapier auf einem Rost bei Unterhitze nochmal 10 Minuten gebacken. Ich habe Zeit und Temperatur oben angepasst, so dass es jetzt eher passen sollte.) Anschließend abkühlen lassen.

Für das Karamell, Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Butter dazugeben und alles aufkochen. Bei mittlerer Hitze, mit so wenig rühren wie möglich, so lange köcheln lassen, bis ein relativ trockener Sirup entstanden ist. Die Farbe sollte karamellig, bernsteinfarbig sein.

Cookie Bar

Den Topf kurz vom Herd nehmen und die Sahne unter rühren dazugeben. Der Karamell verklumpt jetzt. Bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten ist die Masse wieder glatt und sollte ungefähr die richtige Konsistenz haben und noch gut vom Löffel tropfen. Sobald das Karamell erkaltet wird es wesentlich härter.

Das Karamell gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und erkalten lassen. Anschließend die Erdnussbutter auf dem Karamell verteilen. Den restlichen Bacon klein hacken und darüber verstreuen.

Cookie Bar

Die Kuvertüre, Schokolade und Butter in einem Wasserbad erwärmen und zügig über die Masse tropfen sobald sie flüssig ist.

Cookie Bar Cookie Bar

Cookie Bar

 

Linksammlung 11 – 21.10.2016

Zitat der Woche:

“One glance at a book and you hear the voice of another person, perhaps someone dead for 1,000 years. To read is to voyage through time.” – Carl Sagan

Interaktive Karte mit Passwörtern für WLans in Flughäfen: https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1Z1dI8hoBZSJNWFx2xr_MMxSxSxY

Kinder rechtzeitig ins Bett zu schicken kann Übergewicht vermeiden. Eine Studie hat Anfang der 90er die Zubettgehzeiten von Kindern untersucht und einige Jahre später ihr Gewicht. Den Unterschied zwischen 10% (<= 20 Uhr) zu 16% (20-21 Uhr) zu 23% (> 21 Uhr) finde ich schon echt beachtlich. Wobei da soziale Punkte wohl ignoriert wurden. Ich behaupte mal, Eltern, die ihre Kleinkinder regelmäßig länger als 21 Uhr aufbleiben lassen, achten auch in der Regel nicht so sehr auf einen gesunden Lebensstil inkl. Ernährung: http://www.kinderaerzte-im-netz.de/news-archiv/meldung/article/regelmaessige-und-fruehe-schlafenszeiten-als-kleinkind-helfen-uebergewicht-vorbeugen/

Schöner Kommentar im Spiegel zur Digitalisierung in Schulen: http://www.spiegel.de/wissenschaft/technik/widerstand-gegen-digitalisierung-der-schule-kolumne-a-1116660.html

Die 600. (!) Folge Simpsons wird ausgestrahlt: http://www.sfgate.com/entertainment/the-wrap/article/The-Simpsons-Joins-Extremely-Rare-600-9974895.php

Auf der Suche nach guter Literatur? Vielleicht findet man ja etwas in der ZEIT-Bibliothek der 100 Bücher oder in der BBC Big Read. Letztere gibt es auch als fertige Liste bei goodreads.com. Ich versuche gerade, einen Teil dieser Liste hier abzuarbeiten.

„If the soil is the earth’s stomach, fungi supply its digestive enzymes“ Uralter (2003) Bericht über den wohl größten Pilz auf der Welt: 9,65km² und mindestens 2000 Jahre alt. Und laut Wikipedia wohl 605 Tonnen schwer. Krass: http://www.abc.net.au/science/news/enviro/EnviroRepublish_828525.htm

Die letzt Linksammlung gibt es hier.

Streuselbrötchen

Mir war gar nicht bewusst, dass Streuselbrötchen überhaupt nicht national (und darüber hinaus) bekannt sind, sondern eine Aachener Spezialität sind. Bei chefkoch.de findet man gerade einmal 2 Rezepte, wobei eines noch eine Kopie aus einem Aachener Blog ist. Die Streuselbrötchen aus dem Rezept werden herrlich feucht und fluffig, haben allerdings auch einen relativ ausgeprägten Hefegeschmack. Ich habe beim ersten Test bereits etwas Vanilleextrakt zum Teig gegeben. Beim nächsten Mal darf es noch mehr sein. Außerdem würde ich das Rezept gerne einmal mit Weizensauerteig ausprobieren. Habe ich in der Zwischenzeit. Beim ersten Versuch war der Teig etwas zu weich, das Ergebnis erinnerte von der Struktur eher an Focaccia.

Teig:

  • 150 ml lauwarme Milch
  • 15 g frische Hefe
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 30 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl 405
  • 2 Eier (M)
  • 1 TL Vanielleextrakt
  • 1 Prise Salz

Streusel:

  • 70 g Weizenmehl 405
  • 70 g Zucker
  • 60 g kalte Butter in Stücken
  • Zimt

Die Milch lauwarm erwärmen, den Zucker einrühren und die Hefe klein reinbröseln. Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern, dem Weizenmehl und einer Prise Salz verkneten. Da der Teig relativ stark nach Hefe schmeckt und sonst eher neutral, 1 TL Vanilleextrakt oder ein Päkchen Vanillezucker dazu geben.

Je nach Raumtemperatur ca. 1 Stunden gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Anschließend noch einmal durchkneten.

In der Zwischenzeit Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Je nach Geschmack etwas Zimt oder Vanille dazugeben.

Den Teig in 6 Stücke teilen und Brötchen formen und auf einem Backblech mit Wasser oder Milch einpinseln. Die Streusel drauf verteilen und gut andrücken.

Nochmal für ca. 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Streusel nochmal andrücken.

Die Streuselbrötchen für ca. 15 bis 20 Minuten bei 180°C goldgelb backen.

Linksammlung 10 – 14.10.2016

Zitat der Woche:

„Wer als Werkzeug nur einen Hammer hat, sieht in jedem Problem einen Nagel.“ – Paul Watzlawick

Da hat die USA uns Deutschen etwas voraus: Ein Gesetz, dass Wickeltischen auf Damen- und Herrenklos vorschreibt. Als wickelnder Vater wird man hierzulande auf der Suche nach einer Wickelmöglichkeit in Restaurant o.ä. ja immer noch komisch angeguckt. http://qz.com/806208/obama-signs-law-to-make-baby-changing-stations-available-in-mens-bathrooms/

Im Spiegel wurden Spiele für Kleinkinder getestet: http://www.spiegel.de/fotostrecke/games-fuer-ganz-junge-so-sehen-kleinkinder-apps-aus-fotostrecke-141675-6.html

Ich habe diese Woche greatbritishchefs.com entdeckt, mit u.a. einen tollen Artikel übers Fermentieren: http://www.greatbritishchefs.com/features/the-science-of-pickling

Hihi. Ein thermografierter Furz: http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/ein-thermografierter-furz-gifd/

Michiyo Yasuda ist gestorben 🙁 Wird Zeit nochmal das ein oder andere Werk zu gucken: http://www.bbc.co.uk/newsbeat/article/37629894/you-may-not-have-heard-of-michiyo-yasuda-but-you-know-her-work

4 Cent mehr dafür ausgeben, dass die „Brüderkücken“ nicht geschreddert werden: http://www.zeit.de/wissen/umwelt/2016-10/alnatura-kueken-schreddern-bioeier-masthahnchen-legehennen-biomarkt

Ärzte werden gebeten, Patienten auf dem Papier kranker zu machen, als sie tatsächlich sind. Die Krankenkassen verdienen daran. Das Ganze kann dann evtl. schwere Folgen bei Berufsunfähigkeitsrente o.ä. haben. http://www.faz.net/aktuell/finanzen/meine-finanzen/versichern-und-schuetzen/interview-mit-jens-baas-chef-der-techniker-krankenkasse-14472241.html

 

Die letzt Linksammlung gibt es hier.